Des-aprendiendo de nutrición.
¿Aún piensas que las calorías determinan la calidad nutrimental de un alimento?
Nuestro organismo opera con NUTRIENTES… no con CALORÍAS!… No necesitamos contar calorías!
NECESITAMOS ALIMENTARNOS y NUTRIRNOS.. y eso se hace con alimentos reales. Los productos industriales o «sustancias comestibles con aspecto alimenticio» (Michel Pollan) NO representan nutrición… y al consumir alto % de estos productos en nuestros días, es normal andar siempre con ANTOJOS.. claro, el organismo está buscando nutrientes en algún lado.
¿Qué es una caloría? Es meramente un indicador…. pero ya esta muy común decir “cero calorías”, bajo en calorías, quema calorías etc.
De hecho, suena más a un “argumento” de venta, que a una referencia nutrimental ¿Por qué? Porque el cuerpo no trabaja así.
Así que a mí me sirvió «desaprender» que un plátano está compuesto de diminutas moleculitas que son “calorías” y que así se “forma” la comida. Una caloría NO es un objeto. No es “materia”. No se cuentan como 10 calorías entran, así que quema 10 calorías y listo.. PROBLEMA DE ALMACENAMIENTO DE GRASA RESUELTO!!!… NO ES ASÍ DE SENCILLO. Si fuera así, entonces no tendríamos (en el mundo) tanto problemas de obesidad y padecimientos relacionados, ya que cada vez salen y salen más productos bajos o sin calorías y cada vez hay más y más personas que consumen de estos productos «lights» y siguen subiendo de peso. Por lo qué, POR PURA SIMPLE OBSERVACIÓN, la teoría de “sumar y restar calorías” NO SIRVE A LARGO PLAZO, NI TIENEN NADA QUE VER CON LA SALUD, NI CON LA CALIDAD NUTRIMENTAL DEL ALIMENTO.. por lo tanto sería bueno desaprenderla.
Lo light ya pasó de moda, el que debe sentirte «light» es uno mismo, no los alimentos…
Por otro lado, hay un temor desmedido a las frutas por sus calorías o a lo “tóxico” de las semillas de las manzanas, pero no a las calorías vacías, llenas de tóxicos y químicos que realmente nos dañan. Chistoso, nos espantan las semillas de las manzanas pero seguimos con edulcorantes artificiales, nos espanta que el jengibre «adelgaza la sangre» pero consumimos cafeína que deshidrata nuestro órganos, irrita la mucosa y nos somete a estrés innecesario…le tenemos miedo a «combinar» la sandía pero no pasa nada por combinar todos ingredientes de un refresco junto con galletas (con químicos nada buenos) …. preguntamos si un jugo verde hará daño por tanto vegetal pero no preguntamos lo mismo de harinas refinadas, grasas trans y ázucar refinada
El arsénico TAMPOCO TIENE CALORÍAS. Ni el plástico… tampoco las piedras, ni muchas otras cosas, y no por eso SON SALUDABLES.
No puedo si quiera comparar 100 calorías de un plátano lleno de minerales alcalinizantes, de vitaminas, de fibra, de toda la biodisponibilidad (es decir, no sólo que tengan nutrientes, sino que se asimilen)… que realmente nos hace sentir satisfechos de alimentos, VS una bebida sin calorías que tiene colorantes nocivos, edulcorantes nada buenos, sodio al por mayor y conservadores. Lejos de hacernos ver como las personas de los anuncio, nos harán ver intoxicados, almacenando grasa justamente para poder GUARDAR esos tóxicos en alguna parte del cuerpo (cadera, abdomen etc) y que no anden sueltos haciendo daño a órganos muy importantes.
– No hay que contar calorías, hay que contar nutrientes, y realmente la respuesta hormonal que tiene un alimento (HORMONAL = GLÁNDULA PITUITARIA – TIROIDES – SUPRARRENALES) y la metabolización con la que cada quien respondemos ante ciertos nutrientes, es lo que realmente DEFINE que pasará con ese alimento dentro de nuestro organismo.
¿Has escuchado el término de obesogénicos? Tengo un post aparte que explica esta palabra que ya se acuñó en muchos paísess, para señalar sustancias que químicas industriales que alteran el equilibrio hormonal normal y DERIVADO DE ESTO, PUES INHIBEN LA METABOLIZACIÓN CORRECTA DE LAS GRASAS.
Así que YA NO CUENTES CALORÍAS. No revises las calorías de un empaque. Mejor evita en medida de lo posible “productos” con empaque industrial, que presuman CERO CALORÍAS (ya que significa que son miles de químicos juntos que te van a hacer almacenar grasa y sentirte – verte – intoxicado) .
Los alimentos REALES están llenos de nutrientes y todos están juntos por que entre todos se ayudan a que tu los aproveches mejor… esto es para que tu cuerpo realmente los pueda utilizar…
RE – APRENDER , ES LO QUE ESTAMOS HACIENDO… No son las calorías las que definen tu peso… son los nutrientes los que definen tu SALUD… y estando saludable EL PESO no es ni TEMA.
Si aún crees que son importantes, te invito a ver estas radiografías para darte una idea.
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