Te comparto dos ensaladas que nos sirven para depurar (la de lado izquierdo) y para relajarte (la de lado derecho).
Están muy sencillas pero se complementan con cada uno de sus increíbles y deliciosos ingredientes.
Pueden agregar vinagre balsámico si gustan…
Qué rico es comer saludable…..
Una rica cremita de frijoles + Una tostada de ensalada de aguacate + un rico guiso de berza, acelgas y ejotes con salsa tamari DELICIOSO TODO… Cumple con una buena dosis de hojas verdes con todo sus beneficios como ser rica en vitaminas especialmente A, C, el complejo B, E y K, rica en minerales alcalinizantes en especial el calcio, el hierro, el magnesio, el potasio y sobre todo en la necesaria fibra.
Los frijoles son una increíble fuente de proteína y les agrego linaza y chía (ahorita les paso la receta más abajo).
La tostada es la parte cruda que tanto necesito a la hora de comer por que no me sabe todo caliente Emoticono smileaparte el aguacate lo consumo diariamente y ya no sabía en qué parte meterlo Emoticono smile
RECETAS:
Crema de frijol:
Frijoles recién descongelados (sí, yo congelo los frijoles y mil cosas más porque me tardo en el remojo, y cocinado lento etc, que mejor hago mucha cantidad y las porciono en el congelador y listo, así las voy usando)…. Esos frijoles los descongelo pasándolos una noche antes del congelador al refrigerador y listo.
Bueno esos frijoles los meto a la licuadora junto con leche de almendra (depende de la cantidad, yo por 2 tazas y media de frijoles cocidos pongo 1 de leche de almendras. Además, en un sartén pongo 1 diente de ajo + pimiento morrón verde + rojo + amarillo + cebolla y lo dejo todo dorar por 8 minutitos a fuego medio y todo se va a la licuadora… agrego 2 cdas de linaza + chía revueltas y QUEDA DELICIOSO Emoticono smile
Guiso de hojas verdes:
Berza + acelga + ejotes todo finamente picado. Pongo ghee en el sartén y ajo picado + cebolla en rajas (mucha cebolla) hasta caramelizar un poco, luego agrego las hojas y ejotes y agrego unas cdas de salsa soya (tamari). Esto hago siempre con cualquier combinación de verduras y es una forma rápida y saludable de hacer una guarnición.
Tostada de ensalada de aguacate:
Zanahoria rallada + aguacate + pepino + tomate todo en salsa de limón + aceite de oliva + sal de mar… en una rica tostada de nopal….
DELICIOSO.. SALUDABLE… Y NATURAL…. EL CUERPECITO SÓLO SE PUEDE SENTIR AGRADECIDO CON ESTA ALIMENTACIÓN Y TE DA LAS GRACIAS CON «SALUD»….
Provechito…..
Les comparto la receta súper sencilla y deliciosa de unos ricos taquitos de champiñones en salsa roja… ¡¡Deliciosos!!
Pueden intentar en sus «LUNES SIN CARNE» (si quieres más info de este movimiento te dejo la liga:http://www.habitos.mx/
De verdad que cuando buscas opciones para no comer proteína animal por la razón que sea, te hace encontrar miles de platillos increíblemente innovadores, sencillos, saludables y accesibles….
No me gustan las etiquetas de ser o no ser vegetariana, pero lo que si me gusta es disminuir el consumo de proteína animal en la medida que sea posible y sobre todo por platillos deliciosos y prácticos…. Emoticono smile pero bueno eso es decisión de cada quien y sobre todo lo que mejor le caiga a tu organismo… ¿cómo saber qué es mejor para tu organismo? tener salud y bienestar es la respuesta.
Bueno ahora si, la receta de la salsa se las paso. Los champiñones dependen mucho de la cantidad que vayan a hacer, ya saben que se reducen mucho por su gran contenido de agua, pero esta es la deliciosa salsa:
– 2 tomates rojos
– 2 chiles cascabel
– 2 chiles guajillo
– Sal de mar
– 2 tazas de agua (que se escurre totalmente ya hervido todo)
Todo a fuego medio hasta que se desbarate el tomate totalmente. Luego se escurren totalmente y se licúan bien bien.
Aparte se pica finamente cilantro, cebolla, medio diente de ajo, espinaca o berza y champiñones.
Estos se ponen a dorar en un sartén con tantito aceite de coco. Se agregan los champiñones y la espinaca. Ya que se integre por un par de minutos, se agrega la salsa y se deja integrar por otros 8 minutos todo y listo!
Se acompañan de ensalada, guacamole y un rico pico de gallo…
No le puse tanto para la foto por que quería que se apreciaran los taquitos!!
Intenten bajarle a la proteína animal y verán que bien se vana sentir….
¡¡Buena tarde y provecho!!
Ingredientes:
– 2 tazas de garbanzo crudo (se pone a remojar toda la noche y se pela ya cocido).
– Espinaca rallada
– 2 Cucharadas de mostaza
– 2 Cdas de chía en media taza con agua (para espesar)
– Sal de mar
Yo pongo a cocer el garbanzo ya remojado, con cebolla y ajo. Después lo enfrío y enjuago para quitarle la piel… después lo machaco TODO JUNTO con lo que quieran (desde procesador hasta la mano) y agrego todo lo más. Y con el sartén caliente, agrego las tortitas que vaya haciendo. No crean que queda increíblemente bien por que se medio parten si no tienen mucho cuidado, pero quedan deliciosaaaas…
Están súuuper sencillas… Emoticono smile
Provechito…
Provechito….. Unos ricos champiñones con verduras en salsa de tomate … Acompañados de un arroz con frutos secos y ensalada verde con aguacate!!!
Los champiñones y la verdura (zanahoria + espinaca + berza) se pican en cubitos y las hojas verdes en tiritas.
La salsa de tomate son 4 tomates rojos grandes cocidos con media cebolla grande + 1 diente de ajo machacado… Todo con sal de mar a la licuadora y se hace salsa. No hay necesidad de colar por que se diluye con el agua que sueltan los champiñones. Ya con todo picado y la salsa hecha se vierten en un sartén y se dejan integrar todo por unos minutos y listo!
El arroz se deja remojando toda la noche (1 taza de arroz crudo) ya que es integral y se requiere de remojo y enjuague.
Se ponen a dorar un poco los frutos secos + cebolla y ajo finamente picados y se agrega el arroz. Todo se pone a fuego bajo durante 4 minutos y ya pasados se agrega el agua y sazonador vegetal con una cda de salsa soya (tamari).
Se deja a fuego medio y listo!
Todo delicioso, saludable y súper practico
Comer saludable es delicioso!
Buena tarde!!
Sopa de tortilla
— 2 porciones
Ingredientes:
1 cucharada de aceite de coco
1 diente de ajo, picado finamente
3 cucharadas de cebolla blanca picada
2 tomates, en cubos
1 chile pasilla, sin semillas ni rabito
3 tazas de caldo de verduras
Sal de mar y pimienta negra, al gusto
½ cucharadita de orégano
En caso de no encontrar los totopos pueden usar tortillas para hacer las tiritas:
4 tortillas de maíz orgánico
2 cucharadas de aceite de coco
Corta las 4 tortillas de maíz en tiras medio gruesas con el cuchillo o tijeras. Derrite las 2 cucharadas de aceite de coco en una ollita y agrega las tortillas.
-Fríe a fuego medio hasta que hayan quedado doradas, unos 4-6 minutos.
-Retira del aceite y deja escurrir en un papel absorbente.
-En una olla derrite el aceite de coco a fuego bajo y suaviza la cebolla y el ajo picado durante 2 minutos.
-Agrega el tomate, chile pasilla, caldo de pollo, sal, pimienta, la tortilla en pedazos, orégano y deja que hierva unos 3 minutos.
-Licúa con cuidado y regresa a la olla.
-Deja cocinar a fuego bajo hasta espesar, unos 5 minutos aproximadamente.
Para servir coloca en el plato las tortillas fritas (totopos si no), aguacate y cubre con la sopa. Sirve al gusto con jugo de limón y DELICIOSOOOOO smile emoticon
Provechitoooooo
Les paso los ingredientes que usé:
1 1/2 taza de arroz integral crudo
2 1/2 tazas de caldo de pollo orgánico
1 cucharadita de azafrán
1 cucharadita de cúrcuma en polvo
400 gr de camarones medianos (estos yo los guisé aparte)
2 pimientos morrón rojo, en bastones chicos y pelados
3/4 de taza de chícharo verde ya cocido
2 tomates rojos, en cuadros
1 1/2 diente de ajo, picado finamente
¼ cebolla blanca, picada finamente
3 cucharadas de aceite de coco
Elaboración:
-Remoja el arroz toda la noche.
-Calienta el caldo de pollo con el azafrán y la cúrcuma, en el mismo caldo agrega los tomates un minuto cuando esté hirviendo. Retira del caldo, pela con cuidado el tomate y pica muy bien.
– En un sartén mediano calienta el aceite de coco y cocina la cebolla y ajo a fuego medio hasta que la cebolla se haya suavizado, unos 3 a 4 minutos.
-Agrega el arroz, mezcla bien y deja cocinar unos 2 minutos.
-Agrega el tomate picado y el caldo de pollo con azafrán y cúrcuma. Agrega sal de mar para darle un poco más de sabor.
-Sube el fuego para que hierva, una vez que llegó a ebullición baja el fuego, tapa y deja cocinar 30 minutos.
-Pasado el tiempo, quita la tapa, agrega los camarones ya listos (yo los hice con puro ajo y salsa tamari aparte, los chícharos ya cocidos- como eran de vaina los dejé casi cocidos listos pero si usas congelados puedes ponerlos en este momento sin calentar previamente, el pimiento morrón rojo ya cocido y pelado, y agrega agua si crees necesario.
-Cocina unos pocos minutos con la tapa puesta a fuego bajo o hasta que la paella esté seca y el arroz bien cocido.
–>Es crucial el tiempo de remojo del arroz para realizar la paella, ya que de lo contrario se va a tardar mucho más tiempo en cocinarse y tanto el líquido como el tiempo van a variar.
INCREÍBLEMENTE DELICIOSA, ACOMPAÑA DE UNA RICA ENSALADA CON TODOS LOS VEGETALES CRUDOS QUE PUEDAS Y DELICIOSO, SALUDABLE Y DIFERENTE…..
PROVECHOOOOOOOO
Este Ceviche verde contiene manzana. Yo sé que no se imaginan a qué sabe, pero yo tampoco sabía hasta que lo probé en una cenita deliciosa en Tampico con excelente compañía y QUEDÉ ENAMORADA de la combinación.
Manzana verde (de la acidita) + chile serrano + cilantro + jícama + pepino + aguacate
Con un rico juguito de limón (2 limones) + naranja (2 naranjas chicas) + aceite de olivo extra virgen (al gusto) + albahaca (4 hojitas) (todo esto licuado y bañando los ingredientes de arriba) UFFFFF QUÉ COSA…. deliciosa!!!!
Al refrigerador (por que me gustan los ceviches FRÍOS FRÍOS) y con unas tostaditas y ensalada cruda también…
Súper recomendado ya que es saludable, llenos de vitaminas, minerales, enzimas y mucha agua contenida en alimentos que se traduce en HIDRATACIÓN PARA TODO EL ORGANISMO Y PARA NUESTRA PIEL…
Provechooooo y buen jueves
Le da un delicioso toque a las ensaladas y es súper sencillo de hacerse…
Sólo se necesita el vinagre balsámico, ponerlo en una cacerola pequeña y agregar el azúcar moscabado. Dejar que se evapore un poco (por eso llama reducción) a fuego medio y moverle para que no pegue.
A algunos les gustara más espeso que a otros. A mi me gusta un poco aguado para servirlo en la ensalada.
Es muy sencillo y le da otro sabor diferente a las deliciosas ensaladas!!
PROVECHITO…. Unas ricas tostadas de frijoles… pueden hacer las tostadas de lo que quieran.. pero la idea es que la jícama en rebanada delgadita hace toda la función de una deliciosa tostadita muy ligera y muy hidratante…
Pueden hacerla con guacamole, con frijolitos, con lo que gusten pero es una deliciosa opción, fresca y natural…
Yo le pongo de lo que encuentro por que a mí (en lo particular) me cae maravillosa la comida cruda… al menos que sea cruda en su mayoría … entonces trato de hacerlo más seguido… pero pueden ser muy creativos con sus tipos de tostaditas …
Buen lunes…
