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HOY ES LUNES SIN CARNE =)

TOSTADAS DE REPOLLO EN SALSA VERDE

>> Tostadas
1 ½ taza repollo (picado)
¾ taza salsa verde
2 tostadas
½ aguacate (en rebanadas)
1 jitomate (en rodajas)
½ taza de frijoles (calientes)
lechuga y cilantro (picados)

>> Salsa verde:
3 tomates (picados)
1 rebanada delgada de cebolla
½ diente de ajo
manojo grande de cilantro
sal de mar al gusto

Elaboración:
Añade todos los ingredientes de la salsa a una licuadora y procesa hasta formar una salsa de consistencia espesa.
Cuece la salsa por 5 minutos (mezclando constantemente), incorpora el repollo, revuelve y deja que se cueza hasta que este suave.

En una tostada agrega frijoles, 3 rebanadas de jitomate, repollo, lechuga, aguacate y decora con cilantro.

¡Sirve y disfruta!

¡HOY ES LUNES SIN CARNE!

Les compartimos un lunch para niños

>>Nuggets veganos

Ingredientes
1 taza de granos de
elote (cocidos)
1 cda de chía seca
(hidratada por 5 min)
2 cdas de harina de
amaranto
1 cda de aceite de coco

Elaboración
Procesa todos los ingredientes excepto el aceite de coco hasta que quede una mezcla pegajosa y bien integrada.

Forma pequeños nuggets con la pasta. Reserva.

En una sartén, calienta el aceite de coco y fríe los nuggets uno a uno por ambos lados para sellarlos.

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