Barbacoa Vegana

UNA DELICIOSA RECETA PARA LUNES SIN CARNE… es la favorita de mi marido. Barbacoa Vegana

Ingredientes
1 kilo de portobellos, finamente picados (como en la foto)
1/2 cebolla blanca, finamente picada
2 dientes grandes de ajo, pelados
4 hojas de laurel medianas
1/2 taza de aceite de oliva, extra virgen
Sal de mar y pimienta negra, al gusto

Pasos:
Pica finamente los hongos portobello. Puedes hacerlo con champiñones pero la textura, sabor, color, facilidad para picar y todo en general, sale mejor con hongos portobellos. Pícalos muy delgaditos, ya que al sustituir recetas con proteína animal lo ideal es que a la vista (y obvio el sabor) sea muy semejante. -al menos en mi caso- También he probado la barbacoa de berenjena y es deliciosa, claro, pero esta receta la haces en 15 minutos y es accesible, fácil, saludable y no le pide nada a la otra barbacoa Emoticón smile

Ok, ahí va, ya que tienes picados los hongos, se pone a calentar la sartén. Por mientras, llevas a la licuadora el aceite de oliva, el ajo y el laurel. Licuas bien. Agregas esto a la sartén junto con la cebollita bien picada. Ya que la cebolla se ponga de colorcito amarillo, agregas los hongos y dejas que todo se incorpore hasta que cambie de textura el hongo. Aprox unos 15 minutos.

Acompaña con:
Cilantro, finamente picado
Cebolla, cruda y picada
Salsa roja, picosa
Jugo de limón, al gusto
Ensalada con aguacate

PROVEEEECHOOOOO….