Champiñones con verduras en salsa de tomate

Los champiñones y la verdura (zanahoria + espinaca + berza) se pican en cubitos y las hojas verdes en tiritas.

La salsa de tomate son 4 tomates rojos grandes cocidos con media cebolla grande + 1 diente de ajo machacado… Todo con sal de mar a la licuadora y se hace salsa. No hay necesidad de colar por que se diluye con el agua que sueltan los champiñones. Ya con todo picado y la salsa hecha se vierten en un sartén y se dejan integrar todo por unos minutos y listo!

El arroz se deja remojando toda la noche (1 taza de arroz crudo) ya que es integral y se requiere de remojo y enjuague.

Se ponen a dorar un poco los frutos secos + cebolla y ajo finamente picados y se agrega el arroz. Todo se pone a fuego bajo durante 4 minutos y ya pasados se agrega el agua y sazonador vegetal con una cda de salsa soya (tamari).

Se deja a fuego medio y listo!

Todo delicioso, saludable y súper practico

Comer saludable es delicioso!

Buena tarde!!