¡Hola, buen día!
¡¡FELIZ DÍA DEL NIÑO!! HOY ES LUNES SIN CARNE, LES COMPARTIMOS UN LUNCH SALUDABLE PARA ELLOS =)
Ensalada de garbanzo con aguacate
Ingredientes:
1/2 taza de garbanzo (cocido)
1/2 aguacate (picado)
1 cda de mayonesa (orgánica)
Preparación:
En un recipiente, incorpora todos los ingredientes y mezcla. Sirve con tostaditas nixtamal. ¡Listo!
Acompaña con:
– Melón en cubitos
– Cuadritos de amaranto con cacao
Cuando comes betabel…
– Previene el Alzheimer
– Reduce la inflamación interna
– Mejora la neuroplaticidad del cerebro
Les compartimos 3 deliciosas y saludables recetas:
Ceviche de betabel
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Crema de betabel
– Cocina 1 1/2 tazas de betabel al vapor por 10 minutos
– Rostiza en una sartén con ghee o aceite de coco piezas de betabel en cuadritos + 1/2 cebolla + 1 diente de ajo + sal + pimienta al gusto, si quieres más sabor puedes agregar sazonador vegetal libre de glutamato.
– Coloca todo en la licuadora y agrega 2 tazas de leche vegetal (idealmente leche de coco) si la prefieres más líquida agrega más leche o agua al gusto.
Shot de betabel
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No tires las hojas de betabel…
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Hoy es Lunes sin carne, les compartimos una deliciosa receta: Enfrijoladas rellenas de queso de almendras
Ingredientes:
Salsa de frijol
2 tortillas de maíz nixtamal
2 cdas queso de almendra
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1/4 taza lechuga (picada)
1/4 aguacate (en rebanadas)
Cilantro al gusto (picado)
Para la salsa de frijol:
¾ taza frijol previamente cocido
¼ taza de agua
½ rebanada de cebolla
1 ajo pequeño
¼ cucharadita chile chipotle en polvo
Una pizca de sal de mar
Preparación:
Para la salsa:
Licúa los frijoles con: agua, cebolla, ajo, chipotle y sal hasta obtener una salsa espesa. Reserva.
Precalienta el horno a 170º C.
Calienta las tortillas por ambos lados en un comal después rellena cada tortilla con el queso de almendra y enrolla formando un taquito. Acomoda en un refractario de vidrio.
En una olla calienta a fuego bajo la salsa de frijol y luego baña los taquitos con esta salsa caliente. Espolvorea encima un poco de queso de almendra.
Hornea por 10 minutos.
Decora con lechuga finamente picada, aguacate en trozos y cilantro.
¡Disfruta!
Les compartimos una receta de LUNCHECITO SALUDABLE CON PROTEÍNA VEGETAL…
Tostadas con frijoles en chorizo de champiñones
Ingredientes:
2 tostadas de maíz (nixtamalizado)
1/2 taza de frijoles (molidos)
1/2 cdita de aceite de coco
1 cda de chorizo de champiñones
Preparación:
En una sartén a fuego medio, derrite el aceite de coco, agrega el chorizo de champiñones, los frijoles y cocina por 3 min, acompaña con tostaditas, tomatitos cherry y mango.
– Eliminas líquidos retenidos
– Ayudas a tu cuerpo a eliminar toxinas y desechos
– Consumes altas cantidades de fibra
Les compartimos 3 recetas:
Jugo de verduras con rábano
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Pozole verde vegetariano
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Lentejas al guajillo
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¡Bonito tarde!
Les compartimos un lunch para niños
>> Ceviche de mango
Ingredientes
1 mango (en cubos)
4 tomates cherry (mitades)
1/4 taza de elote (cocido)
4 hojas de espinaca
Marinado
1 cdita de aceite de oliva
Jugo de 1 naranja chica
Jugo de 1 limón
Sal de mar (al gusto)
Preparación:
En un recipiente, mezcla todos los
ingredientes, agrega el marinado y deja reposar por 20 min.
Acompaña con nueces y tostaditas
¡Bonito inicio de semana!
Les compartimos datos importantes de la reciente campaña lanzada por la Alianza por la Salud Alimentaria; «QUE ESTE NO SEA SU FUTURO», un llamado urgente y verdadero de atención a la obesidad
ES IMPORTANTE COMPARTIR Y DIFUNDIR ESTE TIPO DE CAMPAÑAS, YA QUE BUSCAN INFORMARNOS Y MEJORAR LA SALUD DE NUESTROS NIÑOS. Gracias a El Poder del Consumidor por compartirnos esta información...
– No más etiquetados engañosos y publicidad de comida chatarra para niños
– La campaña se sustenta en una numerosa cantidad de artículos científicos que evidencian la relación entre el consumo de comida chatarra y el riesgo de desarrollar obesidad, enfermedades cardiovasculares, diabetes (y sus complicaciones como el daño renal, entre otras), algunos tipos de cáncer y caries
– La evidencia muestra que uno de cada dos niños mexicanos nacidos después del 2010 está en riesgo de desarrollar diabetes
– La evidencia científica indica que tanto la cantidad como la calidad de la alimentación están estrechamente relacionadas con la salud
– Un reciente estudio indica que en México los niños en edad preescolar son el grupo poblacional que más consume productos ultraprocesados
– La campaña es específica en señalar la necesidad de un etiquetado nutrimental frontal adecuado y una regulación efectiva de la publicidad de comida chatarra dirigida a la infancia
Aquí les dejamos la liga con toda la información de la campaña: http://
Sabías que… La mejor forma de consumir el trigo es germinado
Porque conserva todas sus partes:
1. Salvado (fibra)
2. Endospermo (almidón)
3. El germen (vitaminas, minerales, antioxidantes, proteína y grasas saludables)
> Los granos de trigo germinados tienen 10 veces más antioxidantes que el grano seco
> Conserva enzimas que lo hacen más digerible.
> Protege a las células de procesos relacionados con enfermedades del corazón, diabetes, cáncer, entre otras.
No lo consumas refinado: pan, pastas, galletas y pastelillos
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Agrégalo a tus smoothies, sandwiches, ensaladas
¿Cómo germinarlo?
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Bonita tarde!
Hola, buen día!
Hoy es Lunes sin Carne y les compartimos una deliciosa receta de:
>> Tacos de lechuga con champiñones al mojo de ajo
Ingredientes:
7 champiñones (en rebanadas)
1/2 chile guajillo (en tiras delgadas)
1 diente de ajo (picados finamente)
Perejil (al gusto, picado)
Sal de mar (al gusto)
2 hojas de lechuga orejona
1⁄4 de aguacate (en rebanadas)
Preparación
En una sartén mediana calienta el aceite a fuego medio por 1 minuto. Agrega el ajo junto con el chile guajillo y sofríe por 1 minuto. Añade los champiñones y la sal. Mezcla y deja cocer por 3 a 4 minutos o hasta que los champiñones estén suaves. Retira del fuego, agrega el perejil y mezcla hasta incorporar.
Toma una hoja de lechuga, vierte una porción de champiñones, unas rebanadas de aguacate y acomoda en un plato. Disfruta.
Bonito inicio de semana
Hoy en Lunes sin Carne 
=) les compartimos una deliciosa receta
Sopa de Col
>> Ingredientes:
1 taza de col blanca
1 rebanada de cebolla (picada)
½ diente de ajo chico
1 taza de agua
1/4 cucharadita orégano (seco)
Sal de mar (al gusto)
¼ cdita de aceite de coco
Para servir:
1/4 aguacate, en cubos pequeños
Cilantro picado
Jugo de limón
Preparación:
En una olla a fuego medio, pon a calentar una cucharadita de aceite de coco. Cuando esté listo, so fríe cebolla y ajo por un par de minutos. Incorpora la col y revuelve, deja que se cocine por 5 minutos hasta que la col se suavice. Añade el agua, sal y orégano. Tapa la olla y permite que alcance el hervor.
Mantén a fuego bajo por 10 minutos o hasta que la col se haya puesto traslúcida. Sirve de inmediato, añade el jugo de limón, aguacate y cilantro picado.
